Recipe: Bizcochitos de limón
Time of Preparation: Más de 60 minutos
Complexity: Regular
Ingredients
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de jugo fresco de limón
- 1 1/2 taza de anís estrellado triturado
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 1 cucharada de canela molida
Procedure
Cierne la harina y el polvo de hornear en un tazón mediano. Usando un batidor eléctrico, bate 1 1/2 taza de azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que se suavice. Añade los huevos, el jugo de limón, el anís y la cáscara de limón y bate. Agrega los ingredientes secos. Acumula la masa en una bola y aplana en forma de un disco. Envuelve en plástico, refrigera hasta que la masa esté firme, unas dos horas.
Precalienta el hrono a 350ºF. Engrasa dos bandejas de hornear . Mezcla la canela con una cucharada de azúcar en un tazón pequeño. Coloca la masa aplanada a un grosor de 1/8 de pulgada en una superficie enharinada. Corta las galletitas con un cortador de galletas. Espolvorea con la mezcla de canela.
Transfiere las galletas a las bandejas. Hornea hasta que queden doraditas, unos 12 minutos. Transfiere a una superficie aireada para que se refresquen. Rinde para 54 galletas aproximadamente.
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