Recipe: Arroz pegajoso con mango
Time of Preparation: Más de 60 minutos
Complexity: Regular
Ingredients
- 2 tazas de arroz glutinoso tailandés
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de coco
- 5 mangos
- 2 cucharadas de leche de coco cocida
Procedure
Para preparar esta receta auténtica tailandesa, conocida como "Kowneow Mamuang", necesitarás un vaporizador de bambú especial para cocinar arroz pegajoso.
Cocina dos cucharadas de leche de coco sobre fuego lento y pon a un lado. Remoja el arroz pegajoso en agua por cinco horas. Escurre y coloca el arroz en un vaporizador de bambú. Cocina por 25 minutos o hasta que esté listo.
En un tazón disuelve el azúcar; la sal en la leche de coco. Agrega el arroz pegajoso y revuelve lentamente hasta que se mezcle bien. Cubre y déjalo reposar por 15 minutos.
Pela los mangos y córtalos en rebanadas. Colócalos en un plato de servir y vierte un cucharón de arroz a un lado del mango. Vierte la leche de coco cocida por encima y sirve. plate.
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