Recipe: Bizcocho de la abuelita
Time of Preparation: Más de 60 minutos
Complexity: Difícil
Ingredients
- 3 1/3 tazas de harina de trigo
- 2/3 tazas de agua de la cocción
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de pasas sin semillas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 1/2 tazas de nueces picadas
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 4 huevos
- 1 1/2 cucharada de canela en polvo
- 3 tazas de azúcar blanca
- 2 tazas de puré de auyama o calabaza
- 1 taza de aceite
Procedure
Cierne los primeros cinco ingredientes. Reserva. Hierve la auyama sin sal. Cuando esté, hazla puré, agrégale el agua y licúa hasta formar una compota. Pasa por un colador de agujeros grandes.
Une las pasas y las nueces y agrégale dos cucharadas de la mezcla de harina reservada y mezcle bien. Bate los huevos ligeramente y agrega el azúcar poco a poco, luego la auyama, los ingredientes secos, el aceite y por último las nueces y las pasas.
Engrasa un molde redondo con hoyo en el centro y forra de papel encerado. Engrasa el papel y echa la mezcla. Hornea a 350ºF por 1 hora y 15 minutos.
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