Recipe: Arroz con bacalao

Time of Preparation: 20-40 minutos
Complexity: Fácil

Ingredients
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolla medianas picaditas
- 1/2 pimiento verde picadito
- 1/4 de cucharadita de azafrán
- 2 tazas de arroz grano largo
- 1/4 de taza de jerez
- 1 libra de bacalao seco salado y desmenuzado
- 1/4 de cucharadita de sal
- Perejil fresco para decorar

Procedure
En una sartén mediana calienta el aceite sobre fuego moderado. Saltea el ajo, las cebollas y el pimiento verde hasta enternecerlos, unos 5 minutos. Añade el azafrán y el arroz. Continúa revolviendo y cociendo hasta que el arroz se torne de color amarillo y absorba el aceite por completo, unos 2 minutos.
Agrega 4 1/2 tazas de agua, el jerez, el bacalao y la sal. Deja que hierva, disminuye el fuego y deja que cueza cubierto, por 25 minutos. Destapa y continúa cociendo hasta que el arroz se vea seco. Decora con perejil y sirve.

Main Dish (Platos Principales)

Ají de gallina  Arroz con bacalao  Arroz con chuletas ahumadas  Arroz con filetes de pechuga  Arroz con pollo

Arroz frito de vegetales  Arroz frito japonés  Arroz mediterráneo  Asado negro  Atún al horno en salsa de anchoas