Recipe: Arroz con bacalao
Time of Preparation: 20-40 minutos
Complexity: Fácil
Ingredients
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolla medianas picaditas
- 1/2 pimiento verde picadito
- 1/4 de cucharadita de azafrán
- 2 tazas de arroz grano largo
- 1/4 de taza de jerez
- 1 libra de bacalao seco salado y desmenuzado
- 1/4 de cucharadita de sal
- Perejil fresco para decorar
Procedure
En una sartén mediana calienta el aceite sobre fuego moderado. Saltea el ajo, las cebollas y el pimiento verde hasta enternecerlos, unos 5 minutos. Añade el azafrán y el arroz. Continúa revolviendo y cociendo hasta que el arroz se torne de color amarillo y absorba el aceite por completo, unos 2 minutos.
Agrega 4 1/2 tazas de agua, el jerez, el bacalao y la sal. Deja que hierva, disminuye el fuego y deja que cueza cubierto, por 25 minutos. Destapa y continúa cociendo hasta que el arroz se vea seco. Decora con perejil y sirve.
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