Recipe: Arroz con pollo
Time of Preparation: Más de 60 minutos
Complexity: Fácil
Ingredients
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 pollo entero partido en 8 piezas
- 1 taza de arroz grano largo crudo
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 8 onzas de tomates de lata machacados
- 2 tazas de champiñones
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de azafrán
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Procedure
Precalienta el horno a 350ºF. En una sartén para horno, calienta el aceite y dora el pollo. Sácalo de la sartén y reserva. Sofríe las cebollas, los pimientos y el ajo hasta que se amortiguen. Pon el arroz y el caldo de pollo en la sartén. Incorpora los tomates con su jugo, los champiñones, el perejil, y la pasta de tomate. Echa el azafrán y mezcla.
Regresa el pollo a la sartén y sazona con sal y pimienta. Tapa y hornea por 35-40 minutos hasta que el arroz esté suave.
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