Recipe: Arroz mediterráneo

Time of Preparation: 20-40 minutos
Complexity: Fácil

Ingredients
- 1 1/2 cuadritos de cubito de pollo
- 1 1/2 libras de espárragos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 tazas de arroz
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Procedure
En una olla calienta a fuego alto el cubito de pollo con 4 tazas de agua. Cuando empiece a hervir fuerte, baja el fuego, tapa y deja cocinar. Corta las puntas de los espárragos y resérvalas aparte. Corta los tallos en trozos medianos.
En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla y los trozos de espárragos, sin las puntas. Cocina por 10 minutos. Agrega el arroz y el resto de la mantequilla. Cocina hasta que los granos tomen un color opaco. Agrega el vino y no dejes de mover hasta que el vino haya sido absorbido.
Añade al arroz 1/2 taza del caldo de pollo que está hirviendo. Sigue moviendo. Cocina por 25 minutos más. Agrega el resto del caldo poco a poco, cuidando que haya sido aborbido en cada tanda. Cuando termines de vertir todo el caldo, echa las puntas de los espárragos. Espolvorea con el queso parmesano, la sal y la pimienta.

Main Dish (Platos Principales)

Ají de gallina  Arroz con bacalao  Arroz con chuletas ahumadas  Arroz con filetes de pechuga  Arroz con pollo

Arroz frito de vegetales  Arroz frito japonés  Arroz mediterráneo  Asado negro  Atún al horno en salsa de anchoas