Recipe: Ensalada con aderezo de mango

Time of Preparation: 10-20 minutos
Complexity: Fácil

Ingredients
- 1 mango maduro
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/8 de cucharadita de pimienta roja triturada
- sal y pimienta al gusto
- 1 cabeza de 4 onzas de lechuga
- 1 pepinillo en rodajas finitas

Procedure
Prepara la vinagreta: Pela el mango. Rebana uno de los lados en lascas de 1/8 de pulgada y reserva. Pica el resto y ponlo en una licuadora con el jugo de limón y hazlo puré. Transfiere a un tazón y bate con el aceite de oliva. Añade la pimienta y salpimenta.
Combina la lechuga, las rebanadas de mango y el pepinillo en un tazón grande. Incorpora un poco de vinagreta y revuelve antes de servir.

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