Recipe: Ensalada de berenjena

Time of Preparation: 10-20 minutos
Complexity: Fácil

Ingredients
- 4 berenjenas grandes cortadas en cuadritos
- 1 cebolla morada grande picada en cuadritos
- 1 pimiento rojo asado cortado en tiras
- 1 pimiento verde asado cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo asado cortado en tiras
- 1/2 taza de albahaca picada
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1 taza de vinagre balsámico
- Sal y pimienta

Procedure
En una sartén, cocina las berenjenas con un poco de aceite de oliva. Cuando estén listas, transfiere a una ensaladera y añade los demás ingredientes, mezclando bien con el vinagre. Sazona con sal y pimienta.

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